ปัจจุบันประเทศไทยมีผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังกว่า 8 ล้านคน ผู้ป่วยเหล่านี้ต้องควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดเพื่อชะลอการเสื่อมของไต “ไข่ขาว” เป็นหนึ่งในอาหารโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพราะมีโปรตีนสูง แต่มีปริมาณไขมัน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมต่ำ อย่างไรก็ตาม การรับประทานไข่ขาวที่มีรสชาติจืดชืดวันละหลาย ๆ ฟองไปตลอดชีวิตไม่ใช่เรื่องง่าย ด้วยความเข้าใจปัญหาและต้องการยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยโรคไตให้ดีขึ้น ดร.สาวิตรี สุวรรณแสง กรรมการผู้จัดการ บริษัท สกาย เนชเชอรัล ฟู้ดส์ จำกัด ได้ลงมือวิจัยและพัฒนาขนมอบกรอบที่ทำจากไข่ขาวภายใต้แบรนด์ Egg Bite ขึ้นมา

แรงบันดาลใจจากผู้ป่วยในบ้าน
​            ดร.สาวิตรี เล่าถึงจุดเริ่มต้นของ Egg Bite ว่า เกิดจากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้สัมผัสใกล้ชิดกับคุณลุงของตัวเองซึ่งเป็นผู้ป่วยโรคไต ต้องรับการรักษาด้วยการฟอกไตยาวนานกว่า 15 ปี และรับประทานไข่ขาวต้ม จนหลายครั้งรู้สึกเบื่ออาหาร การรับประทานไข่ขาวในรูปแบบไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่ตุ๋น จำนวนหลายฟองติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน ทำให้ผู้ป่วยไม่อยากจะรับประทานไข่ขาวอีก ซึ่งจะส่งผลต่อการรักษา ด้วยความเข้าใจผู้ป่วยอย่างลึกซึ้ง จึงตัดสินใจใช้ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร (Food Science) ที่ร่ำเรียนมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบที่มีไข่ขาวเป็นส่วนประกอบหลัก เพื่อช่วยลดความจำเจให้กับผู้ป่วยโรคไต และโรคอื่น ๆ ที่จำเป็นต้องควบคุมอาหาร

​            “Egg Bite ถูกพัฒนาขึ้นอย่างใส่ใจในทุกกระบวนการเพื่อช่วยให้ผู้ป่วยกลุ่มนี้มีสุขภาพกายและใจที่ดีขึ้น มีทางเลือกในการบริโภคมากขึ้น สอดคล้องกับเทรนด์ตลาดอาหารของโลกซึ่งจะมีกลุ่มอาหารเฉพาะมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน อาหารสำหรับผู้สูงอายุ หรืออาหารสำหรับผู้ป่วยเฉพาะโรค Egg Bite มีโปรตีนจากไข่ขาวล้วนในปริมาณ 9 กรัมต่อหนึ่งซอง เทียบเท่าการกินไข่ขาวปกติถึง 3 ฟอง มีไขมันต่ำ โซเดียมน้อย ไม่มีน้ำตาล ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมต่ำ นอกจากผู้ป่วยโรคไตแล้ว ยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการเสริมโปรตีนในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นนักกีฬา ผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ ผู้ป่วยมะเร็ง หรือผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้นร่างกายอีกด้วย” ดร.สาวิตรี กล่าว

พร้อมเติบโตสู่ตลาดโลก
​            ดร.สาวิตรี กล่าวเสริมว่า ปัจจุบัน Egg Bite มีให้เลือก 2 รสชาติคือ รสออริจินัล และรสบาร์บีคิว นอกจากนี้ บริษัทยังอยู่ระหว่างการพัฒนาสินค้าใหม่อย่าง “ไข่ขาวตุ๋นในซุปหัวหอม” พร้อมรับประทาน เพื่อตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายได้กว้างขึ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านการวิจัยและพัฒนาร่วมกับคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา และทีมแพทย์จากโรงพยาบาลพะเยา ซึ่งได้ทำการศึกษาวิจัยทางคลินิกกับผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้าย และพบว่า ผลิตภัณฑ์ข้าวอบกรอบไข่ขาวสามารถเพิ่มดัชนีชี้วัดปริมาณโปรตีนในเลือดผู้ป่วยได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ หากรับประทานติดต่อกันเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 30 วัน ผลิตภัณฑ์นี้ได้การรับรองจาก อย. GMP, HACCP และ HALAL อีกทั้ง ยังได้รับการสนับสนุนจาก TEDFund และคว้ารางวัลชนะเลิศ Thailand Track จากเวทีระดับนานาชาติอย่าง SCG Bangkok Business Challenge ที่จัดโดยสถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจศศินทร์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยอีกด้วย

​            “ขณะนี้ Egg Bite ยังมีจำหน่ายเฉพาะในประเทศไทย สำหรับช่องทางออฟไลน์จะวางจำหน่ายที่ร้านเลมอนฟาร์ม ร้านขององค์การเภสัชกรรม และร้านค้าในเครือโรงพยาบาลศิริราช ขณะที่ช่องทางออนไลน์จะอยู่บนแพลตฟอร์มชื่อดังทั้ง Shopee และ Lazada อย่างไรก็ดี เรามีแผนจะบุกตลาดต่างประเทศในอนาคตอันใกล้ โดยอยู่ระหว่างเจรจากับพันธมิตรในตลาดจีนและฮ่องกง ซึ่งแน่นอนว่าพี่เลี้ยงที่จะช่วยเราในเรื่องการส่งออกคือ ธนาคารเพื่อการส่งออกและนำเข้าแห่งประเทศไทย หรือ EXIM BANK” ดร.สาวิตรี กล่าว

การสนับสนุนจาก EXIM BANK
​            ดร.สาวิตรี กล่าวว่า EXIM BANK เป็นหนึ่งในพันธมิตรสำคัญที่ช่วยผลักดันให้ Egg Bite เตรียมขยายตลาดออกสู่ต่างประเทศ โดยบริษัทได้เข้าร่วมโครงการ EXIM Export Studio ของ EXIM BANK ซึ่งช่วยพัฒนาความรู้ด้านการออกแบบแบรนด์ การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ และกลยุทธ์การส่งออก เพื่อเสริมความแข็งแกร่งและสร้างโอกาสให้ SMEs ไทยก้าวไกลไปสู่เวทีโลกได้อย่างมั่นใจ

ฝากถึงผู้ประกอบการ SMEs
​            ดร.สาวิตรี ฝากถึงผู้ประกอบการไทยที่มีฝันอยากโกอินเตอร์ว่า อย่าคิดว่าเป็นไปไม่ได้และไกลเกินฝัน หากเรามีความพยายามและตั้งใจพัฒนาผลิตภัณฑ์และศึกษาตลาดให้ดี โอกาสย่อมมีอยู่เสมอ หากไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไร ลองติดต่อมาที่ EXIM BANK เพื่อเติมความรู้ เติมโอกาส และเติมเงินทุน โดยเฉพาะ SMEs ที่มีฝันจะพาสินค้าแบรนด์ไทยไปตลาดโลก